中華バル 酒鬼（ジョウグイ）

中国・食の旅

酒鬼（ジョウグイ）は酔っ払いという意味。

酒鬼の亭主は、横浜中華街・東京の有名店などで15，6年くらい修行をし、越路で初めての自分のお店を出した。

19才で社員旅行で香港に行き、
21才で初めて一人で上海に行き、
中国本土の料理を食べ、美味しさに衝撃を受けた。

それから16，17回は中国を食を求め旅をしてきた。

元々食べるのが好きで特にアジア圏の食材の豊富さに魅了された。

江苏省（江蘇省）、浙江省、福建省、广东省（広東省）、香港、台湾、海南島、湖南省、貴州省、广西壮族（広西チワン族）自治区、云南省（雲南省）、四川省、新疆维吾尔（新疆ウイグル）自治区など。

ウイグルの田舎の家に泊めてもらい、おもてなしで1頭丸焼きにした羊を振る舞ってもらう事もあった。

また、貴州省の少数民族ヤオ族の村に行って一晩泊めてもらった。発酵トマトと発酵唐辛子のスープでナマズとか鯉を煮込む料理を食べたかったからお願いして食べさせてもらった。

という。食への興味が貪欲で、とても行動力がある方です。

菜っぱのにんにく塩炒め（アスパラ菜）

ピータン盛り

酒鬼特製 麻婆豆腐

黒酢の酢豚